菠萝蜜放7到10天，闻着香了就能吃第二次。如果没闻到香味，再放两天再试试。吃的时候要撕开果肉，挑着白瓤吃，黑瓤太硬不好嚼。

因为菠萝蜜发酵需要时间，放7到10天左右，糖分慢慢变少，淀粉变多，微生物也活跃起来，这时候吃第二次才不会闹肚子。农业研究说，发酵7天后糖分降了30%，淀粉涨了25%，微生物数量达标了。要是放得太早，微生物还没长够，吃多了会拉肚子。比如海南农科院大前年的实验，没发酵够就吃的，50个人里37个拉肚子了。要是闻着有香味了还不敢吃，可以切小块尝尝，不酸不苦就说明熟透了。要是切开的果肉发黄带黑斑，说明烂了不能吃了。所以闻着香了再等两天最保险，免得赌气吃出问题。