菠菜放常温两天左右就会蔫，最好放冰箱冷藏。新鲜菠菜买回来别放阳台或灶台边，容易晒蔫长虫。冷藏的话能放一周左右，但别泡水，用保鲜袋包紧放最下面层。

菠菜叶子薄又嫩，常温下两三天叶绿素就开始变黄。农业局大前年测试数据显示，常温存放24小时维生素流失超30%，48小时细菌滋生量翻倍。冷藏能降低呼吸作用，保鲜袋隔绝氧气延缓氧化。比如把菠菜装进带气孔的保鲜袋，外面再裹层厨房纸，这样既透气又防潮。但要注意别压太重，叶子容易挤烂。要是发现叶尖发黄就赶紧吃掉，煮汤最鲜嫩。