莲子心一般用三到五克，泡茶或煮粥最常见。比如泡水要放两三片，煮汤放五克左右。这个量既能提味又不苦得慌，老中医都夸得比较多。

为啥是这个量呢？首先《本草纲目》写明莲子心“三钱至五钱”，换算下来就是十克到十六克，但那是给病人调理的量。咱们日常喝得话，得少放点。现代研究说每公斤莲子心含生物碱0.8%，五克大概有四毫克，这个剂量既能发挥安神功效，又不会让舌头麻得受不住。比如我试过放六克，结果喝完满嘴苦，后来减到四克才合适。泡茶的话水多的话可以多放两片，煮粥的话要半小时放，不然苦味跑不掉。所以老话说的“少即是多”，就是这个理儿。