葛根粉这玩意儿吃法可多了，最常见的就是拿温水化开当冲粉喝，一勺子大概十克左右，搁点糖或者蜂蜜就能下肚。要是想喝粥的话，就先把葛根粉和玉米面掺和着煮成糊糊，再往里头撒花生碎或者红枣片。夏天解暑的话，拿葛根粉配绿豆沙做凉粉，冷藏后咬一口嘎嘣脆。拌凉菜也行，拿两勺葛根粉调个稀糊，把黄瓜丝、胡萝卜丝往里一蘸，比吃沙拉还清爽。最绝的是做糕点，葛根粉和糯米粉1:1掺和，蒸出来自带一股山，老少皆宜。

按说葛根粉吃法这么多，用量得看具体怎么用。冲粉的话每天最多三十克，超过这个量容易胀肚。煮粥或做凉粉得先和别的食材调比例，比如葛根粉配五十克大米煮粥，或者配三百克绿豆沙做凉粉。要论传统用量，《本草纲目》里说葛根三钱（约十克）能解肌热，现在人吃的话减半更保险。营养师建议每天葛根粉摄入不超过四十克，分两次吃效果更好。比如早上冲粉十克提神，晚饭前煮凉粉二十克助消化。搭配食材也讲究，和黄芪、枸杞一起煮能补气，和山楂、陈皮混着吃能消食，不同搭配用量得灵活调整。