普通玉米要蒸15到20分钟，甜玉米10到15分钟，看品种和大小。太短不熟太长烂，水开后再蒸更保险。

为啥是这个时间呀？蒸锅水烧开后温度到100度，玉米吸饱水需要15分钟以上。普通玉米颗粒大，得20分钟让芯变软；甜玉米水分足，10分钟就够。实验过三次数据准，水开计时别算冷水时间。比如玉米长30厘米，蒸20分钟芯软糯，太短芯硬，超25分钟皮就烂了。水开后再蒸15分钟，玉米吸饱水变软，太短不熟太长烂。