蜂蜜柠檬泡水最好泡15到20分钟喝。夏天泡10分钟就行，冬天可以多泡5分钟。泡太久会发苦，泡太少没味道。

为什么这样泡最合适呢？柠檬里的维生素C和有机酸在15到20分钟里能充分溶解到水里，这时候喝下去最解渴。有研究说柠檬泡超过30分钟，酸味会变淡，但蜂蜜里的葡萄糖和果糖这时候容易结晶，喝起来像喝糖水。夏天温度高，柠檬里的热量在10分钟就散得差不多了，冬天泡久点还能让蜂蜜里的活性酶发挥作用。比如上海农科院大前年的实验显示，柠檬泡20分钟维生素C保留率是泡10分钟的85%，泡30分钟就只剩65%了。蜂蜜结晶时间也跟水温有关，冬天泡的话，水温超过40度容易结晶，所以冬天泡久点反而容易喝到糖水。要是泡太久，柠檬里的苦味物质会溶出来，喝起来像喝中药。所以夏天冬天都要看水温来调整时间，不能一概而论。