血糯米饭的热量是每100克约300大卡，比普通大米稍高些。吃的时候最好搭配蔬菜和蛋白质，这样营养更均衡。

因为血糯米淀粉含量高，每100克大约含有75克碳水化合物，这个数值比普通大米高出10%左右。它的蛋白质和脂肪比例较低，所以热量主要来自碳水。比如煮饭时如果加太多水，热量会分摊到每克，但总体还是比白米饭高。有研究显示，血糯米的热量是普通大米的1.2倍，但膳食纤维也多30%，所以吃的时候别光吃米，得配菜才好。不同产地的血糯米可能差几大卡，但都在300上下波动。