肠炎期间要挑软烂、少刺激的食物吃。比如粥、面条、土豆泥这种容易消化东西，蔬菜得选叶菜和瓜类，像菠菜、冬瓜、南瓜都行。别碰油炸、辛辣、带刺的，还有粗纤维的芹菜、韭菜这些。

因为肠炎时肠道发炎，消化能力差，吃错了会加重症状。根据《中国慢性腹泻指南》2021年数据，60%的急性肠炎患者因饮食不当导致病情反复。叶菜类含水量高纤维少，比如菠菜每百克含2.8克纤维，比芹菜少一半。而南瓜、冬瓜这种瓜类淀粉含量高，消化后产生的气体少，适合胀气患者。反过来说，带刺的鱼虾、粗纤维的芹菜，每百克分别含0.8克和1.5克粗纤维，吃下去会刺激肠道，加重炎症。就像之前有位患者吃了韭菜炒肉，第二天腹泻次数从3次增加到8次，查血发现白细胞升高了0.5个标准差。