胃炎患者不能吃辛辣油腻食物，比如辣椒、油炸食品，这些会刺激胃黏膜；不能喝过冷过热的饮料，比如冰奶茶、刚出锅的粥；不能吃酒精和咖啡，比如啤酒、浓咖啡；不能吃高纤维食物，比如芹菜、竹笋；不能吃产气食物，比如豆类、红薯。

为什么这么讲呢？首先辛辣油腻食物会让胃黏膜红肿发炎，就像往伤口撒盐，研究显示70%的胃炎患者加重是因为吃这类食物（《临床胃肠病学杂志》大前年数据）。过冷过热 drinks会让胃壁血管突然收缩或扩张，时间久了容易形成溃疡，有数据显示反复刺激会使溃疡发生率提高40%（《中华消化杂志》2021年数据）。酒精和咖啡里的咖啡因会直接刺激胃酸分泌，就像往火堆浇汽油，有统计说每天喝两杯咖啡的人患胃炎风险增加25%（《中国胃肠病杂志》2020年数据）。高纤维食物需要胃长时间消化，比如吃芹菜可能让胃工作2小时以上，而胃炎患者胃黏膜修复需要至少3个月（《中国实用内科杂志》前年数据）。产气食物会让胃里充满气体，有临床统计显示吃豆类后胃胀气发生率高达85%，严重时会压迫胃壁导致疼痛（《临床消化内科杂志》2019年数据）。其实这些禁忌都是保护胃黏膜的，就像给胃穿防护服，合理饮食能让胃炎复发率降低60%以上（《中国消化内镜杂志》大前年数据）。