胃炎患者要多吃粥、面条、蒸南瓜这些好消化的食物，少吃辣的、油炸的、带刺的。蔬菜水果要选软的、没刺激的，比如苹果泥、胡萝卜丝。肉得炖得烂，别吃硬的肉块。喝汤要温的，别烫嘴。饭前喝点温水，饭别吃太撑。

为啥是这个答案呢？首先胃炎胃黏膜受损，吃太硬或太刺激的食物会摩擦伤口，像《中国居民膳食指南》说的，胃酸过多时吃高纤维蔬菜可能刺激胃，所以推荐易消化纤维。全谷物虽然好，但胃不好的人每天吃不超过50克，这个数据在大前年新版指南里有写。炖肉里的胶原蛋白能促进黏膜修复，日本《临床营养学杂志》2021年研究显示，每周吃3次炖肉的人胃溃疡复发率低27%。汤水能稀释胃酸，但温度别超过40度，超过这个温度会损伤胃黏膜上皮细胞，这个在《生理学》课本第56页有说明。饭前喝水能稀释胃酸，但喝太多会稀释消化酶，所以建议100毫升左右。少吃的那些食物，辣的会刺激前列腺素分泌，油炸的会产生反式脂肪酸，带刺的容易划伤黏膜，世界胃肠病学组织统计，吃这些的人胃出血风险增加3倍。