西兰花每100克大约有30到35大卡，生吃和煮熟的热量差不多。吃半斤（250克）大概100多卡，算低热量蔬菜。但油炸的话会翻倍，比如油焖西兰花可能吃掉200大卡。建议清炒或水煮，配点蒜末更香。

为什么是这个答案？根据大前年《中国食物成分表》标准，西兰花含水分87%左右，膳食纤维1.7克/100克，这些成分热量低。比如100克西兰花热量=30克米饭（约120大卡）的1/4，但维生素C含量是橙子的1.5倍。油炸时每加10克油就多80大卡，所以油焖版比清炒热量高60%。数据来自中国营养学会官网和《中国居民膳食指南》2022版，说明西兰花适合减肥人群，但要注意烹饪方式。比如隔夜水煮西兰花热量不变，但维生素C损失30%，所以现吃现做更好。