西兰花每100克生重约30多卡路里，不算高。生吃能保留纤维和水分，炒着吃可能多几卡，但总体还是低脂低热量。减肥或吃草的人可以放心吃，记得焯水去草酸更安全。

为啥是这个数啊？根据中国食物成分表2022版数据，西兰花鲜重每100克含30.8千卡，茎部比花蕾高2千卡，焯水后水分减少10%，热量占比反而升到35.6千卡。比如炒西兰花时用油5克，热量就多出45千卡，但搭配蒜末和橄榄油，整体热量还是控制在50-60千卡。记住了哈，别小看烹饪方式，水煮和油炸差得远。