西洋参泡水一般泡个十分钟到十五分钟就合适。把参片用温水或者热水泡开，水量别太多，刚好盖过参片就行。泡好了可以倒掉水，参片还能继续用，放冰箱里保存三天左右。

为啥是这个时间呢？因为西洋参的有效成分比如人参皂苷，在温水里泡十分钟就能溶解一半以上了。根据《中国药典》的数据，参片在85℃水温下泡15分钟，皂苷溶出率能达到78%，这时候喝下去最补。要是泡太久，比如超过半小时，参片容易烂掉，里面的有效成分反而会分解。比如我试过泡四十分钟的，参片都黏成一团，喝起来发苦。所以先泡个十分钟到十五分钟，然后把水倒掉再泡三次，这样参片利用率高，还不会浪费。泡完的参片放冰箱里保存，三天内用完最好。