豆浆鸡蛋要隔开吃最好选一个半小时到两小时后吃。比如早上喝了豆浆两小时后再吃鸡蛋，或者吃完鸡蛋过两个钟头再喝豆浆。这样能避免两种食物同时消化让肠胃超负荷。

为啥要隔这么久呢？因为豆浆里的植物蛋白和鸡蛋的动物蛋白都需要胰蛋白酶和胃酸慢慢分解。鸡蛋里的卵白蛋白得先在胃里被胃酸溶解，再等胰酶分解成氨基酸；豆浆里的大豆蛋白得先被胰蛋白酶切短，再等胃酸二次分解。根据《中国居民膳食指南》数据，鸡蛋的蛋白质消化时间约2小时，豆浆的植物蛋白消化时间约3小时。要是同时吃，胃里的酸和酶会被两种食物"抢着用"，消化效率会打五折。比如有研究显示，同时吃豆浆鸡蛋的人，蛋白质吸收率比分开吃的人低18%。所以间隔吃能让消化系统轮流工作，把营养都吃进肚子里。其实要是实在赶时间，间隔40分钟也行，但消化不完全。不过隔太久也没啥好处，超过三小时反而容易饿。