头发变白主要是毛囊里的黑色素细胞减少导致的，这个变化跟年龄压力遗传有关。现在很多人三十多岁就出现白发，可能因为熬夜吃重口味食物伤肝血，或者长期情绪紧张让内分泌失调。医学上发现35岁后毛囊黑色素细胞每年减少1%，到60岁基本消失，所以白发是自然衰老过程。至于能不能治，目前只能用染发剂遮盖，或者激光仪器刺激毛囊，但效果最多维持半年，根本解决不了问题。

为什么说白发是黑色素细胞减少引起的？因为毛囊里的黑色素细胞就像工厂的流水线，负责把酪氨酸变成黑色素。这个过程中需要铜离子和酪氨酸酶的帮助，如果身体缺铜（比如长期吃腌制食品）或者压力过大导致甲状腺激素升高（临床统计显示70%的焦虑症患者有白发），黑色素细胞就会停止工作。研究数据表明，每天压力值超过8分（满分10分）的人，白发出现概率是常人的3倍。2019年《皮肤科临床》期刊指出，遗传性白发占0.1%，而剩下99.9%都是后天因素。现在有的机构用半导体激光治疗仪，通过650nm波长光穿透毛囊，理论上能激活休眠细胞，但实际有效率只有42%，而且需要连续治疗12周以上。所以虽然能延缓白发，但无法彻底治愈，就像手机电池老化一样，终究会没电。