豆腐热量100克大约在80到120大卡之间，具体看种类和做法。北豆腐水分少热量高，南豆腐水分多热量低，油炸或加调料会额外增加热量。比如凉拌豆腐热量和煮豆腐差不多，但油煎豆腐可能多出30大卡。

根据中国食物成分表2022版数据北豆腐每100克84大卡南豆腐76大卡油炸豆腐能达到160大卡。这是因为北豆腐蛋白质含量4.4克脂肪3.2克，南豆腐蛋白质3.8克脂肪2.7克。油煎时每层豆腐吸油约5克，按油热值9千卡/克计算就多出45大卡。另外加的豆瓣酱每10克含钠1800毫克，相当于半天的盐摄入量。所以吃豆腐要控制做法，水煮最健康，少油少盐才科学。