头发变白又粗又硬亮亮，主要是毛鳞片磨损和黑色素减少。毛鳞片像鱼鳞一样保护头发，黑色素少后头发结构松散，但表面光滑反而显得亮。

毛鳞片是头皮毛囊的"保护层"，每平方厘米有200-300片，每年脱落1-2次。黑色素减少后毛囊细胞代谢变慢，毛鳞片无法及时修复，导致头发变粗变硬。氧化应激和紫外线会加速毛鳞片损伤，就像《中华皮肤科杂志》说的，紫外线影响头发问题的概率超过70%。同时黑色素细胞减少时，毛囊里的黑色素运输通道堵塞，头发根基变弱，只能长出细短的毛鳞片。这些毛鳞片排列不整齐，像碎玻璃一样又硬又亮。