白醋泡鸡蛋就是用白醋把鸡蛋泡着吃，简单又方便。先把鸡蛋和醋放在一起，泡上几天就能吃了。泡的时间越长，鸡蛋壳里的钙质越容易溶解到醋里。吃的时候要选新鲜鸡蛋，用温水清洗外壳，避免杂质影响效果。泡好的鸡蛋要冷藏保存，吃的时候用筷子戳开看看有没有变黑，没变黑就能吃。每天吃两个泡好的鸡蛋，对骨头好还能帮助消化。

白醋泡鸡蛋能促进钙质吸收，是因为醋酸能软化鸡蛋壳。有研究显示，醋酸浓度在5%到10%时，鸡蛋壳中的碳酸钙溶解率最高。泡鸡蛋时选陈醋或米醋最好，这两种醋的酸度稳定，泡出来的鸡蛋口感也更好。不过要注意，鸡蛋泡的时间不能超过两周，否则容易滋生细菌。每天吃两个泡好的鸡蛋，相当于直接补充了约200毫克钙质，这对预防骨质疏松特别有帮助。但肠胃不好的人要少吃，因为醋会刺激胃酸分泌。泡鸡蛋的水要定期更换，避免变质。