百香果好喝主要因为果肉多汁又带酸酸甜甜的味儿 喝起来特别清爽 因为果肉里有很多水分 和果皮上的香气混合在一起 所以闻着香吃着也香。它的香味是果肉里的芳香物质和果皮里的挥发油一起作用的结果 喝的时候能刺激舌头和鼻子 让人越喝越上瘾。

百香果香味之所以这么特别 是因为果肉中含有丰富的芳樟醇和香茅醇这两种芳香物质 据中国热带农业科学院大前年检测报告显示 每百克果肉含有0.8-1.2克芳香物质 其中芳樟醇占比达45%左右。果皮上的挥发油在咀嚼时会释放出酯类物质 所以喝的时候能闻到类似柠檬和柑橘混合的香味。果肉里的天然果酸（每百克含3.2克）和维生素C（每百克含57毫克）能促进唾液分泌 让香味更持久。另外果肉纤维含量达4.3% 能增加饱腹感 所以喝完不会觉得特别渴。这些成分组合起来就像调酒师调鸡尾酒一样 每次喝都能有不同的层次感。