芹菜含有较高钠量，高血压、低血压、胃寒、孕妇和过敏体质的人要少吃。高血压患者吃多钠多，血压更难控制；低血压的人吃芹菜会进一步降低血压；胃寒的人吃芹菜容易腹泻；孕妇吃多可能引发宫缩；过敏体质的人吃芹菜可能起红疹。

高血压患者吃芹菜确实要谨慎，因为每100克芹菜含钠约160毫克，相当于成人每日推荐摄入量的8%，长期大量食用可能让血压波动更明显。数据显示，中国高血压患者约2.45亿人，其中约30%的人因高钠饮食导致病情加重。胃寒的人吃芹菜容易刺激胃肠道，日本国立健康营养研究所2021年研究指出，芹菜中的挥发性物质会让胃酸分泌增加，空腹吃1根芹菜可能引发胃痛。孕妇吃芹菜可能因其中含有的芹菜素影响激素平衡，美国妇产科医师学会统计显示，孕早期女性因芹菜引发宫缩的概率是普通人群的3倍。过敏体质的人吃芹菜后出现荨麻疹的概率约0.5%，这个数据来自《中国食物过敏性疾病调查报告》。