花甲主要产自中国沿海地区广东福建产量高海边养得多肉食性杂长得快。像潮汕人常吃的花甲米就是广东潮汕那边的特产。花甲壳软肉嫩适合炒菜煮汤，海边人用渔网捞上来的比较新鲜。

为什么广东福建产量高呢？因为这两个地方靠海近海水干净适合养花甲。根据农业农村部大前年数据，广东花甲养殖面积占全国四成福建占三成，合计起来七成产量都靠这两个省。潮汕地区养花甲的历史有百年了，他们用咸淡水交界的水质养出来的特别肥美。海边人捞花甲不用去深海，凌晨四点潮水退的时候在滩涂上就能捡到很多。花甲吃小螃蟹和小鱼长大的所以肉质特别紧实。现在有些内陆地区也养花甲，但味道差很多。像湛江徐闻和厦门同安这些沿海县，每年都出口大量花甲到东南亚国家。花甲壳可以做成甲壳素，肉能做鲜味剂，所以养殖规模还在扩大。不过要注意有些商家用淡水的花甲冒充海里的，闻味道就能分辨，海里养的花甲有海腥味淡水养的只有土腥味。