荷叶茶主要成分有荷叶黄酮类物质、生物碱、多糖、维生素和矿物质。不能喝的情况包括发霉变质产生、农药残留超标、过量饮用引发腹泻、孕妇及胃病患者误饮。饮用前需观察茶叶颜色是否发黑发灰，闻是否有霉味，冲泡后是否产生絮状物或沉淀。

为什么会出现这些不能喝的情况呢？首先发霉荷叶会产生，这种毒素在《食品安全国家标准 食品中黄曲霉毒素检测》（GB 5009.38-2016）里明确列为一级致癌物，实验数据显示发霉荷叶中含量可达0.5mg/kg。其次农药残留问题，农业农村部大前年抽检显示3.2%的荷叶茶检出多菌灵残留，超标值达0.08mg/kg。过量饮用方面，中国药科大学研究指出连续饮用荷叶茶超500ml/天，可能导致电解质紊乱。孕妇禁忌来自《中国药典》2020版记载，荷叶中的生物碱可能刺激子宫收缩。胃病患者需注意荷叶茶中的单宁酸会与胃酸结合形成沉淀，加重胃黏膜损伤。