煮好的粽子放常温下一般能放4到6个小时，超过这个时间容易变质，细菌开始大量繁殖，特别是夏天温度高的话，可能缩短到3小时左右。冷藏的话可以保存3到5天，冷冻的话能放1个月到3个月，但吃之前要彻底加热。煮的时候水别太少，避免烧干粘锅。

因为粽子本身含有淀粉和水分，常温下细菌繁殖速度特别快，比如常温25℃环境下，细菌每小时能分裂两到三次，4小时就能让粽子长满细菌。冷藏到4℃以下，细菌活动会降到原来的十分之一，所以能保存更久。冷冻的话温度降到-18℃以下，细菌基本停止活动，但解冻后要尽快吃完。数据显示，冷冻保存的粽子即使解冻后，只要彻底加热到100℃并保持1分钟，就能杀灭所有细菌。而且煮粽子时加的配料比如咸蛋黄、五花肉这些，会稍微延长保存时间，但变质速度还是主要看储存方式。