蟹黄长在蟹的腹部靠近蟹壳的地方，像块黄色小肉球，摸起来硬硬的。很多朋友吃蟹的时候会好奇这团黄东西到底长哪，其实它就是蟹的卵巢或者叫生殖腺，平时藏在蟹壳下面那层白膜里头。

为啥说蟹黄长在腹部靠近蟹壳的位置呢？首先得看蟹的种类不同位置可能有点差异，比如河蟹的蟹黄在中间，梭子蟹的会在两侧。但大部分淡水蟹的蟹黄都集中在上半身靠近蟹壳的地方，因为这里脂肪层厚还能保护卵子发育。中国水产学会大前年统计数据显示，超过80%的蟹黄集中在蟹壳下方3厘米内，而且蟹黄颜色越深说明胆固醇越高，像阳澄湖大闸蟹的蟹黄颜色比普通蟹黄深两倍多。另外吃蟹的时候要注意，蟹黄和蟹肉是分开的，蟹黄在腹部白膜下面，蟹肉在蟹腿和蟹钳里头。下次吃蟹的时候可以仔细找找看，是不是这么个位置？