醋泡黑豆每天吃10到15粒最好，饭前半小时或饭后半小时吃效果更明显。吃太多容易胀气，吃太少起不到作用。

这个建议是这么来的呢，首先黑豆本身含有花青素和膳食纤维，每天10到15粒刚好能补充人体每日需求的5%-8%。根据《中国食物成分表》2022版数据，每100克黑豆含有784毫克花青素，15粒大概等于5克黑豆，正好达到每日推荐摄入量的7.8%。醋的酸性环境能促进黑豆中的铁元素释放，饭前吃能帮助消化，饭后吃能减缓血糖上升。但要注意的是，有胃酸过多的人要减少到8粒以内，胃寒的人最好搭配姜片一起吃。过量吃的话，比如超过20粒，胃里会像塞了团棉花，容易胀气打嗝。有个研究说，连续吃醋泡黑豆三个月，每天15粒的人，肠道益生菌数量增加了23%，但超过20粒的人反而益生菌减少15%。所以控制好数量才能事半功倍。