血糖高的人多吃高纤维的蔬菜们和低糖水果们准没错。绿叶菜像菠菜、油菜、苋菜这些叶菜类最合适，根茎类的土豆、山药得注意量，瓜类像冬瓜、苦瓜也行。水果方面苹果、梨、柚子可以吃，但得看当天的血糖情况。记住每顿饭先吃菜再吃肉吃主食，这样血糖波动小。

为啥要这么选呢？绿叶菜里的膳食纤维能延缓糖分吸收，像菠菜每100克含糖量才3.8克，比米饭低多了。中国营养学会建议每天吃300克以上绿叶菜，这能帮助稳定血糖值。根茎类蔬菜像土豆含糖量15克/100克，但蒸煮后升糖指数会降到45左右，比直接吃米饭安全。水果选低糖的像苹果每100克含糖13克，吃半斤就够，吃多了容易血糖坐过山车。记住吃水果得搭配蛋白质或脂肪，比如苹果配核桃，这样血糖上升速度能慢一半。