血糖高的人要多吃低升糖指数的食物，比如全谷物豆类、绿叶菜、坚果、无糖酸奶、水煮蛋、苹果蓝莓、无糖豆浆和魔芋制品。这些食物能稳定血糖，吃的时候要搭配蛋白质和健康脂肪，比如吃苹果配核桃，喝豆浆配鸡蛋。少碰精米白面、甜饮料和油炸食品，这些会让血糖突然涨高。

因为低GI食物升糖慢，像全谷物豆类的膳食纤维能包住糖分慢慢释放，苹果蓝莓的果胶和魔芋里的水溶性多糖能延缓糖分吸收。研究显示，每天吃200克绿叶菜的人，餐后血糖比不吃的人低0.8mmol/L（中国营养学会大前年数据）。坚果里的不饱和脂肪酸能减少脂肪细胞对糖分的吸收，无糖酸奶的益生菌能调节肠道菌群，帮助分解糖分。但要注意坚果每天别超过30克，豆浆别加糖，魔芋制品要选B型胶质含量高的。要是吃油炸食品，血糖会像坐过山车一样先飙升后骤降，这样对血管伤害最大。