金针菇100克大概含有300到400毫克钾，这个量不算特别高，但也不算低。要是拿它和香蕉、菠菜这些常见高钾食物比的话，金针菇的钾含量中等偏上，适合日常吃点补充钾元素。

为啥是这个数啊？首先看中国食物成分表里的数据，新鲜金针菇每100克确实在300-400毫克之间波动。虽然比不过香蕉（每100克约358毫克）和菠菜（约558毫克），但比蘑菇类平均数值高出一截。比如香菇每100克才带约319毫克，而金针菇能到350毫克以上。不过要记住，钾含量高不等于随便吃，像高血压患者还是得注意控制摄入量。而且烹饪过程中钾不会减少，反而可能随水分流失增加，所以干金针菇的钾含量会翻倍到700毫克左右。