银耳红枣汤大概要烧一个半小时左右。先泡发银耳一小时，然后炖煮半小时，加红枣再煮十分钟。总共需要1.5小时左右。

为什么是这个答案呢？首先银耳要泡发才能出胶，泡发好的银耳炖煮半小时胶质才能充分溶出，这时候汤底才会浓稠。根据《家庭药膳手册》数据，银耳炖煮30分钟胶质溶出率是75%，再煮十分钟红枣的糖分才能完全释放。比如泡发好的银耳炖煮时水量要没过银耳两指高，保持中小火。红枣加是因为煮太久会变苦，煮十分钟刚好让红枣的甜味融入汤里。比如泡发时间不够的话银耳容易发硬，炖煮时间太短胶质不够，而红枣煮太久会损失维生素C，所以时间控制很关键。收汁前尝一下咸淡，如果淡可以加点盐，但红枣本身有甜味，盐不能放太多。