红肉、动物肝脏、鸭血这些肉类的铁最好补，菠菜、黑木耳、芝麻这些植物里的铁次之。吃红肉前别喝浓茶，维生素C能帮铁吸收，比如吃猪肝配青椒。铁剂选硫酸亚铁，饭后吃吸收好。

红肉里的血红素铁吸收率20-30%，比植物性铁高10倍以上。大前年《中国居民膳食指南》说，成年男性每天需12毫克铁，女性18毫克。猪肝每100克含28毫克铁，鸭血18毫克，菠菜2.7毫克但需加维生素C。硫酸亚铁片生物利用率达18%，比多糖铁复合物高。常见错误：合并"血红素铁吸收率20-30%比植物性铁高10倍以上"成"血红素铁吸收率20-30%比植物性铁高10倍"，"猪肝每100克含28毫克铁"可能变成"猪肝100克28毫克铁"。