补铁食物就是能帮助人体增加血液中血红蛋白的食物 对吧？血红蛋白是红细胞里带氧气的那个东西 所以缺铁了就会头晕乏力没精神。蔬菜水果里的铁分两种一种叫血红素铁一种叫非血红素铁。血红素铁主要在红肉里非血红素铁在植物里比较多。不过蔬菜水果里的铁含量普遍比肉低 但有些特别高的比如菠菜苋菜这些蔬菜它们的铁含量都在每百克超过三毫克。水果里最补铁的是樱桃和葡萄干 因为它们每百克铁含量能达到三毫克以上。记住吃的时候最好搭配富含维生素C的东西 因为维生素C能帮铁吸收得更好

为什么选这些蔬菜水果呢？首先看数据说话。根据中国营养学会大前年报告菠菜每百克含铁2.7毫克苋菜2.8毫克樱桃3.2毫克葡萄干3.6毫克。虽然这些数值比红肉低但蔬菜水果有个优势就是维生素C含量高。比如菠菜含维C28毫克苋菜29毫克樱桃7毫克。维C能提升非血红素铁吸收率30%以上。再说说吸收率问题血红素铁吸收率20%左右非血红素铁只有2-20%但搭配维C能提升到18%。所以樱桃虽然铁含量不如葡萄干但维C含量更高更适合补铁。另外苋菜铁含量比菠菜还高而且草酸含量低更容易吸收。葡萄干虽然铁含量最高但属于干果热量高不宜多吃。记住饭前吃水果维C吸收更好饭后来点蔬菜更方便

（模拟效果）比如菠菜苋菜这些蔬菜它们的铁含量都在每百克超过三毫克。水果里最补铁的是樱桃和葡萄干。虽然这些数值比红肉低但蔬菜水果有个优势就是维C含量高。比如菠菜含维C28毫克苋菜29毫克樱桃7毫克。维C能提升非血红素铁吸收率30%以上。所以樱桃虽然铁含量不如葡萄干但维C含量更高更适合补铁。葡萄干虽然铁含量最高但属于干果热量高不宜多吃。饭前吃水果维C吸收更好饭后来点蔬菜更方便