经常吃豆类不会发胖，反而能帮助控制体重。豆类热量低，每100克只有不到100大卡，比米饭和面包都少。豆类里的膳食纤维能增加饱腹感，这样就不会吃太多其他高热量食物了。豆类还含有植物蛋白，能替代部分肉类，减少脂肪摄入。

经常吃豆类发胖的概率低，主要因为豆类热量低且营养密度高。根据中国营养学会数据，每100克干豆类约含300-400大卡，但煮熟后水分增加，实际每100克只有约100大卡，比同等重量的米饭（约130大卡）和面包（约250大卡）都低。豆类中的膳食纤维能延缓胃排空，比如每100克黑豆含15克纤维，相当于米饭的3倍，这样吃下去肚子就撑得快，自然吃得更少。另外豆类含有植物蛋白和膳食纤维，每100克鹰嘴豆提供8克蛋白，相当于一个鸡蛋的蛋白质含量，能减少肌肉流失，维持基础代谢率。而且豆类升糖指数（GI值）低，不会让血糖快速波动，也就不会刺激胰岛素大量分泌，胰岛素过多反而容易促进脂肪储存。不过要注意的是，如果豆类煮得烂糊，淀粉含量可能升高，这时候就要控制量了。吃豆类就像在吃“天然饱腹餐”，既管饱又不会囤积脂肪。