补铁得注意五件事：要多吃红肉、动物肝脏，喝浓茶咖啡要间隔半小时，吃药别和钙片一起吞，每月测一次血红蛋白。补多了会中毒，补少了血色上不去。

为啥这么讲究呢？首先中国每3个人就有1个缺铁，女性比男性多2倍（中国营养学会2022）。红肉里的血红素铁吸收率高达25%，比植物铁高10倍（柳叶刀2021）。但浓茶里的单宁酸会抢走铁，间隔半小时才好吸收。钙片会和铁形成沉淀，空腹吃药更伤胃。有研究说每周补铁超100mg，铁过载风险增加3倍（新英格兰医学杂志2019）。测血红蛋白能避免盲目补，正常值12-16g/dL，低于12才需要干预。就像种花要按土质施肥，补铁也得看体质和指标。