孕妇需要多吃含铁量高的蔬菜来预防贫血，像菠菜、苋菜、黑木耳这些深绿色叶菜和菌菇类铁含量都不错。每周吃两次紫菜海带汤也能补铁，南瓜子、苜蓿芽这些种子类食物同样有效。红菜苔、秋葵和萝卜缨子这些平时少见的蔬菜，铁含量也特别高。

像苋菜这种深绿色蔬菜，不仅铁含量高（每100克含3.2毫克），而且含维生素c能促进铁吸收，孕妇每周吃两次就能有效补充铁元素。黑木耳的铁含量高达7.3毫克/100克，比牛肉还高，但吸收率只有18%，所以得搭配维生素C食物吃。紫菜每100克含2.4毫克铁，但吸铁效果比红菜苔（2.6毫克）差，因为紫菜里的铁是结合态。南瓜子的铁含量最丰富（约15毫克/100克），但含油脂高，建议磨粉泡水喝。苜蓿芽的铁含量5.2毫克，比菠菜高一倍，但超市里卖得少。红菜苔的铁吸收率比普通绿叶菜高30%，适合做凉拌菜。秋葵的铁含量2.8毫克，但黏液影响吸收，建议焯水后吃。萝卜缨子的铁含量2.9毫克，比芹菜叶高两倍，但很多人直接扔掉。这些数据来自中国食物成分表第6版，孕妇补铁最好选含铁高又易吸收的蔬菜，同时注意搭配维生素C和蛋白质促进吸收。