补铁食物前三名是红肉、动物肝脏和豆类。红肉里的血红素铁吸收快，肝脏铁含量高，豆类含铁多但吸收慢点。吃这些能帮人预防缺铁性贫血，特别是平时吃肉少的人得常补。

红肉排第一因为血红素铁吸收率高达20-30%，比豆类那些非血红素铁强多了。中国营养学会数据显示牛肉每100克含铁3.3毫克，羊肉3.0毫克，都是植物性食物的三倍以上。肝脏更好了，猪肝100克铁含量22.6毫克，相当于6碗菠菜，但得注意烹饪别炸糊了。豆类虽好得搭配维生素C，比如吃黑豆配青椒，吸收率能翻倍。缺铁的人早餐吃个煮鸡蛋配红肉，下午喝点红豆汤，比光吃菠菜管用。数据说话啊，中国居民膳食指南明确写着血红素铁利用率是植物铁的2-3倍，这才是关键区别。