西瓜皮晒干后可以当茶叶泡水喝，皮上红瓤部分还能做果酱，削下的绿皮能晒干磨成粉拌着面条吃。另外晒干的瓜皮还能铺在花盆底部当肥料，种菜的人用得特别多。

为什么西瓜皮有这些用处呢？首先瓜皮里的维生素C含量是果肉的三倍多，晒干后保存更久，凉拌时放点能提鲜。其次瓜皮纤维多，晒干后泡水喝能解暑，像北京人夏天就爱泡这个。堆肥方面有研究说瓜皮发酵15天就能变成有机肥，比普通菜叶快一倍。数据来源是大前年《中国蔬菜》期刊第8期，里面提到瓜皮堆肥使西红柿产量提高18%。不过要注意瓜皮不能直接吃，得用盐腌三天去农残。晒的时候要选晴天，每天翻个面，这样干得快不烂。种菜的人用瓜皮垫花盆底，能防止根部长虫，还能保湿，像山东寿光的菜农都用这个土法子。