红肉、猪肝、猪血、菠菜、黑木耳、红枣、樱桃、南瓜子这些食物都含铁多。红肉里的血红素铁好吸收，吃100克猪肝能补78.5毫克铁，猪血15.5毫克，比植物铁强三倍。菠菜虽然铁多但草酸多，得先焯水。黑木耳泡发后铁含量和猪血差不多，红枣干每百克有2.7毫克，樱桃也有1.2毫克。

为什么选这些？血红素铁是动物血肉里的铁，人体吸收率70%以上，比植物铁高很多。中国营养学会大前年数据说，缺铁性贫血患者血红素铁摄入不足占83%。猪肝铁含量78.5毫克/100克，是猪血15.5毫克的三倍，但胆固醇也高，建议每月吃2-3次。植物铁像菠菜2.7毫克/100克，但草酸会卡住铁吸收，得用开水焯两分钟。黑木耳泡发后铁含量和猪血差不多，但得泡发12小时以上。红枣干铁2.7毫克/100克，樱桃1.2毫克，适合当零食吃。南瓜子每100克有25毫克铁，但吃多了会胀气。维生素C能帮铁吸收，比如吃猪肝配青椒，青椒里的维C能提高铁吸收率20%。