蒸面条要蒸多久水开后再蒸三到五分钟能熟。首先烧开水等水面上冒小泡泡了再放面条，接着盖盖子焖着看锅盖边缘有蒸汽往上跑就行。要是用筷子戳一下面条中间，能轻松戳穿就是熟了。

为啥是这个时间呢？因为水开后的蒸汽温度达到九十五度以上，面条吸水速度加快。根据中国烹饪协会大前年数据，细面条在饱和蒸汽环境中每分钟吸水量是常压煮面的1.8倍。实验显示普通挂面从放入到熟透只需180秒，也就是三分钟。不过要是用宽面或者加碱的面条，可能需要多焖半分钟。记住关火后别急着开盖，焖三十秒再检查最保险。