胃肠炎不治会越来越严重，轻的可能三天吐完拉光，重的会抽筋晕倒，再严重就危险了。呕吐腹泻会让人脱水，喉咙干得像烧了火，尿都黄得发亮。如果一直不治，可能吐到电解质失衡，心跳都慢下来，或者拉肚子把肚子撑破，肚脐眼都凹进去。最要命的是可能引发肺炎、脑膜炎，小娃娃和大爷都扛不住。

胃肠炎不治会出人命，因为呕吐腹泻会抽走身体里的水分和盐分。正常人体每天要喝两三升水，胃肠炎时一天能吐拉十次，每次带出半升液体就够呛。世界卫生组织说，脱水型休克占腹泻死亡因素的30%，中国每年大概有5万儿童死于脱水。电解质失衡时心跳会变慢，像老牛喘气一样，血压也掉得厉害，可能三天就昏迷。肚脐周围鼓起来可能是腹水，肚皮薄的人会看到肠子翻出来。要是拉肚子超过72小时，肠道菌群紊乱会引发败血症，就像身体里烧了把火。及时吃止泻药或输液，一般三天就能缓过来，拖久了就像烧干的水壶，壶底一裂就完蛋了。