冬天天气冷，人容易觉得没精神，吃些容易存、营养高的蔬菜比较好。像白菜萝卜这些蔬菜在冬天特别常见，价格也便宜，煮汤炖肉都行。菠菜、洋葱、大蒜这些绿色蔬菜富含维生素，能增强免疫力。土豆、山药、红薯这些根茎类蔬菜热量高，能补充能量。香菇、木耳这种菌类，冬天也容易买到，蛋白质和膳食纤维都不错。

因为天气冷，人需要多摄入热量和维生素来对抗寒冷，这些蔬菜正好符合需求。白菜维生素C含量是苹果的6倍，萝卜的维生素C和膳食纤维能促进消化，中国营养学会数据显示，冬季每天吃200克白菜能补充全天30%的维生素C。香菇含有30%的蛋白质，比普通蔬菜高很多，还能帮助人体合成维生素D。山药、红薯的淀粉含量高，能快速补充能量，适合冬天容易疲劳的时候吃。洋葱和大蒜中的大蒜素能杀菌，预防感冒。这些蔬菜不仅价格实惠，还容易保存，像白菜可以放一个月，萝卜能存两个月，比夏天蔬菜耐放得多。冬天吃这些菜，既暖和又能补充营养，特别适合全家一起吃。