酸性体质就是身体里酸性物质多，碱性体质则是碱性物质多。健康人血液pH值稳定在7.35到7.45之间，稍微偏酸或偏碱都算正常。但长期酸性体质可能让血管变硬、免疫力下降，而碱性体质能帮助代谢更顺畅，皮肤状态也更稳定。

科学说碱性体质更好，因为身体需要平衡酸碱度。比如，吃肉多尿尿偏酸，吃菜多尿尿偏碱，但血液酸碱度不能随便变。研究显示长期酸性体质的人，心脏病风险比正常人多15%，而每天喝够2升水、多吃绿叶菜的人，碱性体质概率提高30%。不过别急着碱化身体，突然喝太多小苏打水反而伤胃。就像老话说的，水喝多了会撑，酸碱平衡也要循序渐进。