酒酿就是糯米加水发酵的甜酒，里面加了酒曲和糖，闻着香吃着甜，喝起来有点微醺。它有维生素、矿物质和氨基酸，早上喝能暖胃，运动后喝能补充体力。不过不能多喝，因为里面有酒精，喝多了伤肝还容易醉。比如我上次喝了一瓶，晚上就有点上头，第二天头晕。

为啥是这个样子呢？首先酒酿是发酵食品，就像酸奶那样，发酵过程中会产生维生素和益生菌，对消化有帮助。根据《中国药膳学》记载，酒酿里的酒精度一般在1%到3%之间，所以不能和白酒比，但喝多了还是伤胃。比如2020年《食品科学》的研究说，每100克酒酿含3克酒精和150大卡热量，相当于半碗米饭。另外酒酿里的糖分高，糖尿病患者要少喝，普通人每天最多喝半碗。还有人说喝酒酿能美容养颜，其实主要是里面的糖分促进皮肤代谢，但过量反而会加速糖化，反而伤皮肤。就像我闺蜜天天喝，结果脸上爆痘还长斑。所以喝酒酿要适量，喝的时候最好搭配温热的食物，比如汤圆或者红糖水，这样能中和酒精的刺激。