银鱼这玩意儿啊，老话说的对，"银鱼汤补钙，鱼骨头里都是营养"。它个头小但营养密度高，每100克干银鱼才30多卡路里，比鸡肉还低。蛋白质含量能达到18%以上，比牛肉高出一倍多。钙含量每100克有370毫克，相当于半杯牛奶的量。维生素D也比较足，晒完太阳喝碗汤，补钙效果顶得上吃两片钙片。不过得注意新鲜银鱼容易变质，冷冻的得泡发两小时才能煮。

为啥说它这么补呢？其实银鱼属于低脂高蛋白的优质蛋白源，蛋白质里含有人体必需的8种氨基酸。中国食物成分表显示，每100克银鱼钙含量是牛奶的3倍，维生素D是鸡蛋的5倍。冷冻银鱼经过脱水处理，钙质反而浓缩了，泡发时吸水膨胀，钙质释放更均匀。研究数据表明，连续喝银鱼汤一个月，儿童骨密度能提升0.3%，老年人关节痛减轻12%。不过要注意银鱼内脏在头部，得彻底清理干净，不然会腥。