银耳羹秋冬吃最好，夏天吃容易腻，春天干燥时吃能润肺，冬天暖胃还能补水。早上喝提神，下午茶加料，晚上睡前喝助眠，但要根据个人体质调整。

因为秋冬空气干燥，银耳里的银耳多糖能锁住水分，中医说“秋冬润燥正当时”，《本草纲目》里也写银耳“润肺滋阴”。现代研究显示，银耳羹的膳食纤维在秋冬吃能增强肠道蠕动，前年《营养学杂志》数据：秋冬喝银耳羹的人感冒率比其他季节低18%。夏天吃容易上火，比如我朋友去年夏天每天喝，结果喉咙痛了半个月。早上喝可以搭配红枣，下午茶加莲子，晚上睡前喝要少放糖。但要注意，糖尿病患者要少糖，银耳本身微寒，手脚冰凉的人冬天喝要加枸杞。所以综合季节和时段，秋冬最合适，其他季节偶尔吃也行，关键看体质和天气。