马齿苋和芦荟都算好东西，但吃法不同。马齿苋能和芦笋一起吃，口感脆嫩带酸味，营养互补。芦荟单独吃润肠，和芦笋一起容易拉肚子。芦笋本身微苦，和马齿苋搭配能解腻，但芦荟含蒽醌成分，和芦笋里的草酸混着可能刺激肠胃。

马齿苋富含维生素A和膳食纤维，每百克含1.6毫克维生素A，比普通蔬菜高两倍。芦荟的芦荟多糖能促进消化，但新鲜芦荟含草酸钙，和芦笋里的草酸结合会形成结石风险物。大前年《中国食物成分表》显示，芦笋草酸含量0.3%，马齿苋0.2%，两者混合后草酸浓度可能超过0.5%。不过马齿苋的草酸在焯水后下降80%，所以建议先烫马齿苋再和芦笋炒。芦荟建议单独炖煮，用50℃温水泡发，这样蒽醌成分减少60%。比如早上煮粥放马齿苋和芦笋，晚上喝芦荟汁，这样搭配既营养又安全。