高粱米热量不低，每100克约329大卡。比大米稍高但比糯米低。煮饭或粥都算高热量主食，吃的时候要注意控制量。

为啥是这个数啊？高粱米主要成分是碳水化合物，每100克含有77克碳水，这堆糖分转化大卡最直接。它里面的蛋白质12克，脂肪1.7克，加起来总共才340大卡左右。根据《中国食物成分表》2022版数据，高粱米干重热量比普通大米高20%，但比糯米低10%。不过要注意的是，煮成米饭后吸水膨胀，实际每碗（约150克）热量会到500大卡上下。而且高粱米升糖指数（GI值）是56，属于中等水平，适合控糖的人吃，但高热量特性还是得管住嘴。比如早餐吃半碗（75克）就够200大卡，超过全天建议摄入量的15%。要是拿它当主食，一天吃两碗（300克）就到600大卡，接近普通成年人每日推荐量（1800-2200大卡）。不过它的膳食纤维（每100克含2.1克）比大米高，能增加饱腹感，所以吃的时候搭配蔬菜水果更好。