鱼的热量一般在100到300大卡每100克之间，具体要看种类和做法。比如三文鱼、金枪鱼这种脂肪多的鱼热量高，鲤鱼、鲳鱼这种瘦鱼热量低。油炸的鱼肯定比清蒸的油多，热量翻倍都正常。

为什么这么算呢？因为鱼的脂肪含量直接决定热量，像三文鱼每100克含18克脂肪，按每克9大卡算就是162大卡。鲳鱼只有3克脂肪，算下来80大卡。数据来自中国食物成分表2022版。烹饪方法也很关键，比如红烧鱼多放糖油，每100克可能多出50大卡。但蒸煮的鱼能保留90%以上营养，热量波动小。比如烤鳕鱼180大卡，炸鳕鱼到350大卡。所以选鱼既要看种类，也要看怎么吃。