鸡汤煮好后要赶紧装进干净容器里，放冰箱冷藏的话最多能放三、四天，冷冻的话可以存一、两个月。吃之前要加热到滚烫才安全，冷冻的最好用微波炉解冻别泡水。

因为细菌在低温下也会缓慢繁殖，冷藏温度四度左右能让细菌活不过四十八小时，但存放超过三天营养就会开始流失。冷冻的话零下十八度能冻死大部分细菌，但反复解冻会让肉质变柴。实验数据显示，冷藏的鸡汤第三天维生素C下降40%，蛋白质分解量增加25%。最好用保鲜膜包紧容器口，放在冰箱最冷层的下层。冷冻时分装成小份，吃的时候不用解冻直接蒸，这样能最大限度保持营养和口感。记得冷冻超过两个月会有明显腥味，这时候就算没坏也不能吃了。