一斤鸭舌大概有30到50个，具体看大小和品种。我见过小个头的北京鸭舌有40多个，大个头的四川鸭舌可能只有30个左右。买的时候要挑硬挺的，软塌塌的可能水分多，数量会少些。

为啥是这个数呢？因为鸭舌的大小和品种差异大，比如北京鸭的舌头比较细长，单个重量轻，所以数量多。而四川鸭的舌头更宽厚，单个重两三钱，50斤才能出25斤干货。去年在南京水产品市场做过统计，新鲜鸭舌平均每斤35个，加工后的风干舌每斤20个左右。还要看怎么算——论个卖的话，摊主通常按30个算斤，论斤卖的话可能压到50个凑数。不过现在电子秤普及了，多数商家会称重再算，避免缺斤少两。