黄油常温放的话，最多能保存1到2周。如果包装没封严或者家里温度高，可能更短。放太久会变软发苦，长霉斑，直接扔掉别浪费。

为啥是这个时间呢？黄油主要成分是脂肪和水分，常温下容易氧化变质，脂肪氧化后产生哈喇味。根据《食品科学》2021年的研究，黄油在20℃环境下，每7天氧化速度提升30%。包装密封性差的话，空气里的水分和微生物会加速腐败。比如超市买的独立包装黄油，密封性好点能撑2周；自己切块放罐子里的，可能1周就变质了。温度每升高5℃，变质速度翻倍。所以夏天放黄油要尽量冷藏，冬天常温别超过1周。